Encuentro de productores de leche y quesos artesanales del litoral.-

 En las instalaciones de Casa de Cultura se desarrolló una numerosa reunión de productores: por la mañana, con integrantes de la Mesa Lechera del Litoral … y por la tarde, con productores de quesos artesanales de Río Negro, Salto y Paysandú.

-“Estas jornadas son muy importantes  – manifestó el Dr. Eduardo Bonilla, director interino de Desarrollo Rural de la Intendencia de Paysandù, agregando: — “Nos estamos reuniendo una vez al mes con la Mesa Lechera. De ella participan industrias lecheras de Salto, Paysandú y Río Negro, las Intendencias de esos departamentos y el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, por lo que hoy también nos acompaña el DINAE. Estos son los organismos que están tratando de desarrollar la lechería en esta zona”.-

 –“El fin de la reunión con la Mesa Lechera es analizar como va marchando el rubro crèditos, ordenados por  la OPP y  que cuenta con partidas que se distribuyen entre los productores por medio de las industrias. Es decir que la OPP otorga una suma de dinero anual a las industrias y estas lo vuelcan en crédito a los productores, lo que luego pagan con leche y no con dinero”, agregó. “Venimos avanzando en estos temas que son respecto al desarrollo lechera del litoral. También estamos trabajando en coordinación con la DINAMA porque los tambos tienen también bastante eliminación de residuos y de materia de los animales y tenemos problema con los efluentes”, especificó Bonilla

QUESOS ARTESANALES

–“Respecto a los productores artesanales de quesos estos tienen  un contexto  diferente,  en el entendido de que al catalogarse como  “artesanales”  están fuera de la industria, categorizàndose a aquellas  personas que elaboran quesos con la leche que ellos mismos producen.- Es un contexto crítico y son productores que quedaron fuera de la industria lechera por lo que la  OPP e Intendencias, junto con la Asociación de Leche de Paysandú, estamos trabajando directamente con ellos. Se ha contratado un técnico para desarrollar esa área y fundamentalmente conseguir que esos queseros habiliten sus tambos y plantas de elaboración para que la población consuma productos de primera calidad”, dijo.- Asimismo -continuó-,  tenemos una gran cantidad de queserías que están habilitadas por lo que  se esta realizando tareas didácticas sobre  elaboración y   manipulación. Esto se desarrolla a través del LATU, la OPP y las Intendencias mencionadas. Estamos incorporando a las facultades de Agronomía y Veterinaria para tratar de hacer extensión y que toda esa gente entre en el contexto de habilitar sus tambos y queserías.- Finalizó  Bonilla.

(Oficina de Prensa IMP).-

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *